Havtorn

"Varje bär är sprängfyllt med C-vitamin, antioxidanter och viktiga fettsyror, bland annat höga halter av omega 7, en viktigt fettsyra som arbetar för att reparera och återfukta huden".

En riktig superstjärna alltså, ett etablerat superbär. 

Svensk superfood helt enkelt. 

Härligt! 

Men hur får man i sig alla nyttigheter?

Min granne(som förövrigt förser mig med rikliga mängder havtorn om jag är snäll) hävdar att det bästa är att frysa in bären, och sedan ha några på morgongröten varje dag utöver vintern. Eller bara äta som de är. 

Nja, superstjärna eller inte, det är bra fräs i de små rackarna, och syran kan få vem som helst att grimasera. Länge.

Själv mixar jag bären till en pure och fryser in i istärningslåda, då kan jag slänga ner en tärning då och då i mitt bubbelvatten eller i min smoothie. 

Havtornsbusken är taggig, och bären är inte så lätta att plocka. Bästa knepet är att frysa in en hel kvist med bären på. När kvisten är helt frusen går det enkelt att skaka av bären. Eller ja, enklare i alla fall. 

 

Jag hoppas att du får en härlig lördagskväll, tack för att du kom förbi 💛

Vatten-kefir

För dig, mig och nyfikenheten: KEFIR!

Det absolut hetaste inom kost och hälsa just nu är, basilusker! Bakterier som håller magen i schack, hämmar inflammation, styrker och piggar upp. Vem hade trott?

Eller ja, det är väl långt ifrån en nyhet att en "mångkulturell" tarmflora är viktig för vårt välbefinnande, men aldrig förr har så många forskningsrapporter, böcker och artiklar släppts i ämnet. 

Och därför mina vänner, dricker vi kefir. Fullt med basilusker som gör oss till vårt bästa jag. Man kan köpa färdig i butik....... men ....... det är ju kul att göra saker själv ;) 

Och enkelt är det. När du först har fått tag i kefirgryn, vill säga. Själv gick jag med i någon sorts kefir-grupp på facebook, och tre dagar efteråt satt jag med en påse gryn i knät för den blygsamma kostnaden av 30 kronor. Hepp hepp. 

RECEPT:

4 msk kefirgryn

1 liter vatten

1/2 dl socker

Blanda allt i en glasburk med en träslev (undvik metallredskap) och täck över med en handduk.

Låt stå i rumsvärme i 2 dygn. Sila sedan bort grynen, men spara på dem i kylskåpet, de kan användas i flera år.

Häll tillbaka vätskan i burken med någon rolig smaksättare. Tex. hallon, ingefära, jorgubbar, citron eller något annat som du tycker om. Förslut locket och låt stå ännu ett dygn i rumstemperatur. Nu bildas bubblet.

Tredje dagen, sila av dina smaksättare. Häll upp kefiren i en vacker flaska. Låt stå i kylskåp minst en natt, eller till du har fått så mycket kolsyra som du föredrar.

Lycka till!

vetegräs och planteringstips

Snart är vi där, snart snart! Snart är det vår på riktigt och jag kan greja i trädgården igen, gräva, greja, så och skörda. Men, ännu är det lite vinter kvar, så än så länge får jag nöja mig med att odla inomhus. I fönsterkarmen. 

Det finns faktiskt ganska många grödor som man kan tjuvstarta våren med inne, vetegräs, tex, växer som sjutton! Och nyttigt sägs det ju vara, så jag har gått till hälsokosten och köpt mig en påse hela vetekorn för 8 kronor. 

Jag la en näve korn i vatten över natten innan jag sådde dem i vanlig blomjord. Planteringen ställde jag inne på toalettgolvet. Där är det nämligen golvvärme, plus att det är mörkt. Toppen! Då tror fröna att det har blivit vår (det är varmt) men att de är kvar under jord (det är mörkt). Det stressar upp grödorna fortare, eftersom de sträcker på sig för att komma upp till solen, samtidigt som rötterna raskt pilar neråt för att förse den växande plantan med näring. När gräset sedan har börjat att växa och blivit några centimeter ska man ställa ut dem i sitt soligaste fönster. Vipps blir dem gröna! 

Efter 3 dagar klippte jag av gräset och pressade juice. Hutt Hutt!!

Kvass av plommon

Har du hört om kvass? Er urgammal rysk fermenterad traditionsdryck lagad på betor och rågbröd?

Jag hade inte heller hört talas om denna medicinska supervirre tidigare, men så ramlade jag över ett recept i Marita Karlssons bok "Hälsokick", och blev lite sugen (fantastisk bok, by the way) 

Hon lagade sin kvass på hallon, men eftersom mitt plommonträd skryter med tunga grenar var det logiskt att börja där, och liksom "taga vad man hava". Alltså; ut med ryssarnas rågbröd och in med färska bär eller frukter. Brygden blir liiiite poppigare och helt glutenfri.

Och varför i herrans fröjd ska man klunka kvass, undrar du kanske??

Jo, för att man mår bra av det!  Kvass innehåller mängder av enzymer och goda bakterier som gör underverk för vår tarmflora. Med en sund tarm har kroppen lättare att ta till sig alla näringsämnen ifrån maten vi äter, vilket i sin tur bjuder på mer energi, ett bättre immunförsvar och fler skratt (det sista kom jag på själv..). Om du är en av dem som har problem med magen och matsmältningen ibland, så är kanske kvass någonting för dig? Det är coolare än probiotika-shots ifrån apoteket och billigare än biola. Pluspoäng: det är bubblor i och smakar gott. Och det är KUL ATT GÖRA SAKER SJÄLV!

Ingredienser till ca. 1 liter kvass:

3 dl färska bär (jag använde nyskördade, urkärnade plommon)

Ingefära, en bit stor som en tumme, skalad och skivad

2 msk honung

1- 1 1/2 liter vatten 

Så här gör du:

Skölj och skiva bären/frukterna. Lägg dem i en burk tillsammans med honungen och ingefäran.

Fyll på med kallt vatten. Lämna några centimeter luft så att det kan bildas ett tryck. Slut burken med ett tättsittande lock och låt burken stå i rumstemperatur.

Skaka burken några gånger om dagen så att det inte bildas ovälkomna bakterier på ytan. efter 24 timmar ser du kanske små bubblor på ytan. Det är lite beroende av temperaturen du har hemma, i ett kallare rum tar det längre tid. 

Efter en 2-3 dagar är kvassen färdig. Då kan du sila bort bären och ingefäran och förvara drickan i en snygg flaska i kylskåpet ( håller ca. en vecka) 

Hutt hutt my friend, hutt hutt!

Dag 1

Golden milk, ayurvedisk hälsodryck

 "Golden milk" , eller "guldmjölk" är en värmande hälsodryck som innehåller bland annat gurkmeja, peppar, vegetabilisk mjölk och kryddor. Gurkmeja är känd för sina helande egenskaper, och drycken sägs kunna hjälpa kroppen att rena blodet, styrka levern och gallan, minska inflammationer, mjuka upp ömma leder och lugna nervsystemet. Dessutom har den en positiv verkan på hyn. 

Jag hörde om drycken för första gången för några år sedan, när den lovordades i någon tidning för sina antiinflammatoriska egenskaper. Häromdagen ramlade jag återigen över en artikel om denna mirakelbrygd, och självklart var jag tvungen att svänga ihop en! På grund av dess lugnande effekt passar det bäst att dricka gyllene mjölk på kvällen. Puss och kram!

Ingredienser

Gurkmejapasta

1/2 dl gurkmeja

1 1/2 – 2 dl vatten

1/3 tsk svartpeppar

Håller i ca 2 veckor i kylskåp.

Guldmjölk
1 tsk gurkmejapasta

3 dl valfri, osötad mjölk (mandel- eller kokosmjölk)

ca 1/2 tsk mald kardemumma

1 nypa cayennepeppar

1 nypa svartpeppar

1 tsk ekologisk, kallpressad kokosolja

1/2 tsk honung

Gör så här

Börja med att koka ingredienserna till gurkmejapastan på svag värme i cirka 20 minuter.

Guldmjölken
Låt 1 tsk gurkmejapasta sjuda i en kastrull ihop med mjölk och kryddor på låg värme under omrörning tills drycken börjar ryka. Ta av kastrullen från plattan och rör i 1 tsk kokosolja samt 1/2 tsk honung. Njut!

Hasselnötsmjölk med choklad

 Hej käre vän, hur har du det?

Kanske har du precis som jag gömt dig ifrån novembervädret en liten stund under en stickig yllefilt? Kanske är du precis som jag lite tagen över det plötsliga mörkret och lite, lite sliten?

Det är lov. 

Det är lov att andas ut av och till. Göra ingenting. Sörpla choklad och slö-glo på havet. Du borde testa det. 

För er som vill sörpla på en nötig choklad har jag receptet här. Simma lugnt, puss!

3 dl hasselnötter
1 liter vatten 
3 färska dadlar utan kärna
1 nypa salt
1 - 2 teskedar kakao

Blötlägg nötterna i friskt vatten över natten (dom kan gärna stå ute i rumstemperatur). 

Häll av vattnet, och mixa nötterna tillsammans med 1 liter nytt, friskt vatten.

Sila (nötmassan som blir över är super att använda i smoothies, brödbak m.m.)

Mixa mjölken med salt, dadlar och kakao. Chokladmjölken håller 2 dagar i kylskåp. 

Fredags-virre med färsk grapefrukt

Ifrån Matcha-te till cocktails. Sånt är livet.

Idag drar jag på mig raggsockar och pressar färska grapefrukter i min nya slowjuicer. Juicen blandas varsamt med is, Monkey 47 och en dash tonic. Mer behöver man inte konstla till det en fredagskväll. 

Och så mycket mer än så kommer nog inte att hända i afton, förutom ett parti av mastermind om kärleken tillåter. Annars blir det raggsockar och cocktails, glad fredag!

Ännu en hyllning til Monkey 47: 

Dry Martini. Inte att förakta, undervurdera, eller någonsin glömma, gör så här:


Fyll ett bar glas med is, och häll på en liten mängd vermouth. RÖR. Sila ut vermouthen  ( den har gjort sitt med att smaksätta isen) och häll på gin. RÖR. Sila över i förkylt glas. Släng i en god oliv och njut.

Matcha-Latte

Ja, självklart var jag tvungen att testa att laga en Matcha-latte på det hälsosamma teet som sägs kunna påverka de så kallade alpha-vågorna i hjärnan och ge en uppiggande men ändå rogivande effekt!

Om du vill testa att vispa ihop till en latte du också så finns det studier som visar man underlättar för kroppen att ta till godo alla näringsämnen i det gröna teet om man väljer en mejerifri mjölk, som havre/soja/kokos eller mandelmjölk. Själv fluffade jag upp lite mandelmjölk i min Nespressomaskin. 

Så här gör du:

Värm 0,5 dl vatten till 70 grader. Eller, släng på vattenkokaren och låt vattnet svalna i 5 minuter.

Blanda 1 tesked matchapulver med vattnet i en vid skål.

Vispa för allt du är värd! Enligt japanska te-traditioner skall man använda en visp utav bambu, men jag är ganska säker på att du får en latte även om du skulle använda en vanlig visp...

När teet har löst sig och du har ett skum på toppen (och kramp i underarmen) är det klart. Blanda teet med skummad mjölk och känn krafterna (och lugnet?) komma! 

Varm choklad

 Vilken skön söndag vi har haft!

Medans Gustav var på kalas och M. pysslade hemma, fyllde Wille och jag en termos med varm choklad och gick på tur.  

Jag älskar när vi hittar på saker tillsammans hela familjen, men samtidigt värdesätter jag tid som jag får med ett av barnen på tu man hand helt enormt (eller med min kille). Som just idag, när jag får strosa runt i skogen hand i hand med min sexåring och ägna honom all min uppmärksamhet. Halka lite i lera, söla choklad och prata om marsvin. Det värmer hjärtat.

Egen kokosmjölk

Egen kokosmjölk kan man laga enkelt genom att mixa vatten och kokosflingor, för att sedan sila det genom en nötpåse.

Men, om man inte är sugen på en enkel kokosmjölk, utan en lite mer hardcore -råbarkad dryck, ja då drar man fram en hammarborr, en bågfil, en stor skruvtving (eller en stark partner), en gammal Påvel Rammel-platta, hela nötter och en blender.

Ingredienser:

Fruktkött och kokosvatten ifrån två kokosnötter
1 liter vatten
en nypa salt

(om du ska använda mjölken till smoothies eller dricka den som den är kan det vara gott att blanda med en nypa vaniljpulver).

Mixa på full fart till du får en vit skummande mjölk. Sila sedan vätskan genom en fin sil eller genom en nötpåse. Skål!

Juice up!

Ibland finns det inget godare är färskpressad juice!

Idag lagade jag och Wille juice med citron, ingefära, ananas och röda äpplen. Helt sjukt gott, och ingefära får mig alltid på gott humör :)

Har du förresten sett att Netflix´s dokumentär: "Fat, sick and nearly dead"? Den handlar om en man som förbättrar sin hälsa genom att enbart dricka juice i 60 dagar. Även om jag ogillar dieter som utesluter mat så har juicemaskinen fått pressa lite oftare sedan jag såg filmerna, så jag blev kanske lite inspirerad ändå..

Juice up!

Rosenblads-martini

Jag har lite svårt att släppa min plötsliga sommaryra (till trots för att jag i skrivande stund sitter invirad i en yllekofta som kliar lite), så jag kör linan ut och öppnar dörren till mitt cocktailregister för att dela en riktig sommarklassiker: Rosenbladsmartini. 
Den här vackra drinken kom till världen under liknande principer som en pytt i panna (utan ägg och rödbetor), rester i ny skrud, om du önskar. Jag använde mig av en gammal roslikör inhandlad i Italien för snart 8 år sen (!), och en taggig buske i trädgården som äntligen betalar hyra.


Rosenblads-Martini:

1 del roslikör
3 delar vodka
4-5 rosenblad
is

Fyll ett barglas med is och rör några hjärtliga varv. Sila över i ett stiligt cocktailglas och garnera med nya rosenblad. Vill du impa lite extra förvarar du cocktailglasen i kyl/frysen en halvtimme innan servering.

Eftermiddags-shake

,

Avocado, banan, grädde och frysta jordgubbar

De där dagarna när det riktigt kör ihop sig.... när det spills, bråkas, svettas och gastas. När sockarna korvar sig i skorna(det värsta som finns).När alla är jätte hungriga och sura men middagen aldrig blir klar. När mamma blir opedagogisk och högröd i ansiktet. När små pojkar krigar och bilen krånglar. När nyckeln inte passar i hålet och smöret bränner vid (så att hela köket fylls med stekos och brandlarmet går).

På dom dagarna brukar jag bara ge upp middagen och (muttrandes) mixa ihop goda saker till en shake istället. Så får man åtminstone någon näring i sig, och dra på trisse, men blir det inte mindre disk också?