Nässelshot

"Blod-renande,inflammationsdämpande, avgiftande, motverkar förstoppning, motverkar reumatism och eksem, urindrivande och dessutom rik på både järn och C-vitamin". 

Du hör ju själv. Värsta superhjälten! 

Mormor lagar nässelsoppa, men jag pressar juice. Soppa eller shot, det är fantastiskt att få plocka ätbara blad i naturen, och efter en seg och jävlig vinter känns det underbart att fylla på med lite klorofyll. 

Alltså: klirr och skål, och friska applåder för vårens första trädgårds-skörd, hutt hutt!

(Shotten består av nässlor, lite färsk citron och ananas, superhjälte eller inte, juice på enbart nässlor är inte dundergott).

Maskros, gräsmattans drottning

 

"Ger stöd till matsmältningen genom att öka gallproduktionen för nedbrytning av fett. 

Stärker leverns funktion och hjälper kroppen att kvitta sig med gifter som ansamlats i kroppen.  

Stimulerar njurarna och verkar urindrivande.  

Innehåller mängder av järn och kan förebygga eller minska anemi.

Utöver järn bidrar maskros med vitaminerna A, B, C och D samt mineraler som kalium och zink".

Say no more, här ska plockas!

Ta 10-15 blommor och lägg dem i en glasburk med åtslutande lock. Häll på kokhett vatten och förslut. Låt det gotta sig i 20 minuter innan du silar över brygden i din favoritkopp och njuter. 

KRAM!

Vatten-kefir

För dig, mig och nyfikenheten: KEFIR!

Det absolut hetaste inom kost och hälsa just nu är, basilusker! Bakterier som håller magen i schack, hämmar inflammation, styrker och piggar upp. Vem hade trott?

Eller ja, det är väl långt ifrån en nyhet att en "mångkulturell" tarmflora är viktig för vårt välbefinnande, men aldrig förr har så många forskningsrapporter, böcker och artiklar släppts i ämnet. 

Och därför mina vänner, dricker vi kefir. Fullt med basilusker som gör oss till vårt bästa jag. Man kan köpa färdig i butik....... men ....... det är ju kul att göra saker själv ;) 

Och enkelt är det. När du först har fått tag i kefirgryn, vill säga. Själv gick jag med i någon sorts kefir-grupp på facebook, och tre dagar efteråt satt jag med en påse gryn i knät för den blygsamma kostnaden av 30 kronor. Hepp hepp. 

RECEPT:

4 msk kefirgryn

1 liter vatten

1/2 dl socker

Blanda allt i en glasburk med en träslev (undvik metallredskap) och täck över med en handduk.

Låt stå i rumsvärme i 2 dygn. Sila sedan bort grynen, men spara på dem i kylskåpet, de kan användas i flera år.

Häll tillbaka vätskan i burken med någon rolig smaksättare. Tex. hallon, ingefära, jorgubbar, citron eller något annat som du tycker om. Förslut locket och låt stå ännu ett dygn i rumstemperatur. Nu bildas bubblet.

Tredje dagen, sila av dina smaksättare. Häll upp kefiren i en vacker flaska. Låt stå i kylskåp minst en natt, eller till du har fått så mycket kolsyra som du föredrar.

Lycka till!

Rödbets-cappuccino

Kaffetår du underbara!

Några starka före frukost, ett gäng på förmiddagen, snabbkopp medans jag lagar mat och en efter middagen. Några till kvälls, jag sover ändå som en gråsten, take-away-kopp på bussen och gärna termos på picknicken. Att minska dosen har aldrig lockat mig(däremot har jag sökt jobb på café några gånger för att eventuellt kunna öka dosen...) Hur som helst, kaffet stannar.

Dessutom har jag kommit på ett härligt sätt att hälsopimpa morgonkaffet, nämligen med rödbetspulver :) En frisk tesked rätt ner i koppen ger en jordig, fyllig tår full med magnesium, kalium, fosfor, kalcium, järn, folsyra, och så självklart: koffein. 

Hutt hutt my friend, hutt hutt!

Tappa björksav

Nu, precis nu, är det rätt tid för att tappa björksav, naturens första energikick!

Lite beroende på var du bor förstås, men innan björken utvecklar sina löv, under tidig vår, suger rötterna upp vatten ur marken som stiger upp i stammen för att ge kraft till en ny växtperiod. 

Att dricka björksav kommer inte att ta dig med på någon exploderande smakresa, saven smakar bara sött vatten, men den sägs vara renande för njurarna och stärkande för immunförsvaret. Det innehåller bla. magnesium, kalium och C-vitamin, näring för att ta kroppen (och trädet) ur vinterdvalan och bli redo för våren och nya möjligheter. 

När saven stiger i björken kan vi äntligen lägga vintern bakom oss. Jag njuter av ett glas kylig saft och låter den symbolisera kraften som återvänder!

Gör såhär: 

Borra ett hål in i björkstammen, snett uppåt, ca. 5-7 cm.

Sätt in ett litet rör, sugrör fungerar utmärkt, och låt saven droppa ner i en flaska eller i en dunk. 

Ifrån en stor stark björk kan du få flera liter på ett dygn, men ta inte mer än du behöver.

När du tar ut röret ur björken ska du plugga igen hålet med en pinne som du hamrar in i trädet, annars fortsätter björken att "blöda".

SKÅL!!

Shot med färsk gurkmeja och chili

Glad lördag snygging!

Hur har du det? Skiner solen på dig? Eller befinner du dig kanske också på Norska vestlandet med grå himmel och spöregn? Här känns det nämligen mer som sen oktober än tidig vår. Det öser ner. 

Så jag försöker pigga upp mig själv. Med hetta och antiinflammatoriska rötter, och eftersom solen och jag har gjort slut så får Gurkmejan idag stå för "dagens gula".

Jag ser sällan färsk gurkmeja i butiken, så när jag plötsligt ramlade över en korg här  på ön´s enda asiatiska shop, så slog jag till på en hel påse. Gurkmeja är precis som ingefära känd för sina läkande egenskaper och används flitigt inom ayurveda. 

För att göra den här shotten behöver du en juicemaskin, och:

50 g gurkmeja

50 g ingefära

100 g ananas

1/2 chili

Tuta och kör!

NOTE TO SELF: använd med fördel plasthandskar när du jobbar med färsk gurkmeja. Det färgar av sig VÄLDIGT mycket. Min franska manikyr gick rätt åt h-vete, och nu ser mina fingrar ut som att min största hobby är kedjerökning...

Klicka på bilderna för fler recept med gurkmeja: 

Koka egen kyckling-buljong

Nästa gång du äter hel kyckling, lova mig att du tar till vara på benen och kokar din egen buljong! Lova!

Egen buljong är nämligen enkelt, läckert, användbart, billigt och inte minst, underbart hälsosamt! Med en egen buljong hemma kan du trolla fram helt makalöst goda rätter, såser, soppor, risotto och grytor. Eller, varför inte dricka det som det är, ur en kopp? Världens trendspanare påstår att mustig buljong ur take away-kopp håller på att ersätta New York-bornas kaffe latte. 

Själv ser jag inte på buljong som någon trend-dryck i för sig, utan mer som en förankrad och självklar drottning. Tryggheten själv, en gestalt som allt annat i köket kretsar runt. Typ som smör. Och lök...

Hur som helst, det finns många sätt att koka buljong, här är mitt:

Ingredienser:

Skrovet av en kyckling

1 lök, gul eller röd

2 morötter

1 fänkål

1 palsternacka

ett knippe persiljekvistar

.... Men var inte rädd för att slänga i andra grönsaker! Hela poängen med en buljong är ju att förädla det man har liggandes. Så har du en extra rotfrukt liggandes som börjar dala, släng i den också. Tänk på dig själv som en alkemist som ger dina vissna rötter en ny mening!

Lägg ingredienserna i en större gryta och täck allt med vatten. Koka. På ytan kommer det att bildas ett skum, det kan vara bra att ta bort iallafall det mesta, med en sked. 

Låt sedan alltihop koka i 1 1/2 - 2 timmar innan du silar av buljongen.

Nu har du en färdig drickbuljong, men om du vill kan du koka ned den ytterligare för att få en mer konsentrerad buljong. glöm inte att salta :) 

Det går utmärkt att frysa in buljong, och det är alltid smart att frysa det i många små portioner, då behöver man inte tina allt på en gång.

Lycka till!

vetegräs och planteringstips

Snart är vi där, snart snart! Snart är det vår på riktigt och jag kan greja i trädgården igen, gräva, greja, så och skörda. Men, ännu är det lite vinter kvar, så än så länge får jag nöja mig med att odla inomhus. I fönsterkarmen. 

Det finns faktiskt ganska många grödor som man kan tjuvstarta våren med inne, vetegräs, tex, växer som sjutton! Och nyttigt sägs det ju vara, så jag har gått till hälsokosten och köpt mig en påse hela vetekorn för 8 kronor. 

Jag la en näve korn i vatten över natten innan jag sådde dem i vanlig blomjord. Planteringen ställde jag inne på toalettgolvet. Där är det nämligen golvvärme, plus att det är mörkt. Toppen! Då tror fröna att det har blivit vår (det är varmt) men att de är kvar under jord (det är mörkt). Det stressar upp grödorna fortare, eftersom de sträcker på sig för att komma upp till solen, samtidigt som rötterna raskt pilar neråt för att förse den växande plantan med näring. När gräset sedan har börjat att växa och blivit några centimeter ska man ställa ut dem i sitt soligaste fönster. Vipps blir dem gröna! 

Efter 3 dagar klippte jag av gräset och pressade juice. Hutt Hutt!!

Pulsklocka eller inte...

Jag har ingen pulsklocka. Jag har inte heller någon app som visar hur långt eller snabbt jag har joggat, cyklat, simmat eller gått, hur många kalorier jag har förbränt, mil jag har erövrat, eller pulstoppar  jag bestigit. 

Jag har tagit ett medvetet val att inte ha någon pulsklocka. 

Om ett år eller så tänker jag kanske annorlunda. Då har jag kanske anmält mig till ett lopp av något slag, eller åtminstone satt mig mer konkreta mål för min träning och önskar mig mer tydliga tal på min utveckling. Vem vet?

Men just idag vill jag bara röra på mig. Jag vill lyssna på min kropp istället för en app. Det är viktigt för mig just nu. 

För ett halvår sedan, när jag satt med huvudet långt in i kaklet, när glädjen bodde på en annan postadress och när jag var helt grå, då kunde jag inte ens ta en promenad. Inte läsa, dansa, skratta eller hoppa högt heller för den delen. Men rösten inne i mig berättade ljudligt och strängt att jag faktiskt borde höja pulsen lite grann... rycka upp mig, ta mig samman, skärpa mig för faaan, och springa en slinga. Men jag kunde inte. 

Idag, när jag på något vis har kommit över på rätt planhalva igen, är jag så mån om att vårda den där lusten, måna om de där barnsligt röda kinderna, att jag inte vill förstöra det genom att jaga mig själv till nästa prestation. Och tro mig, jag kan jaga mig själv som ingen annan. Det är min gren.

Så just därför, mina vänner, har jag ingen fancy klocka som mäter mina hjärtslag. Jag vet att mitt hjärtat slår ändå, och jag rör på mig varje dag. 

Jag går. Cyklar. Testar längdskidor, fuldansar till Veronica Maggio och yogar. Jag klättrar i träd (ok, det har bara hänt en gång när Gustav sköt upp sin fotboll i körsbärsträdet...men ändå), springer vid sidan av Wille när har kör sina rullskor, och jag vandrar upp på Flöien så ofta jag kan. Jag lyfter cementsäckar, joggar, simmar och ... dansar lite till. Jag spelar boll och väntar ivrigt på mina inlines som ska komma med posten och jag tänker sjösätta SUP- brädan så fort det våras. 

Så, låt mig sammanfatta min egen status: Puls, röda kinder och fuldans. Lyssnar. Inåt. Hjärtat pumpar.

Puss!

Egen surkål

Hörrni, det här med surkål. 

JAG TRÖTTNAR ALDRIG! 

Som idag tex, när cirkusfamiljen hamnade i middags-klämma och körde på kok-korv och ketchup till middag. Jag drämde till med en rejäl skopa surkål som tillbehör, och dra på trisse, men blev inte korvplattan förvandlad till värsta smakresan? Som magi. Fast surt. 

Hur som helst, supernyttigt för magen, billigt och underbart gott. Det går fort att sätta igång sin egen surkål, det är väntetiden efteråt som är värst. Så här gör du:

Ingredienser:
1 kålhuvud, ca 1-1/2 kilo.
15 gram salt
1 msk dillfrön 

1. Ta bort de yttersta bladen och spara dem. Du kommer att använda dem som lock senare.

2. Dela och finstrimla kålhuvudet, jag använde en mandolin. Finstrimlat är godast.

3. Blanda med lite salt i taget. Knåda och pressa kålen hårt tills det bildas en vätska. Blanda i dina dillfrön på slutet, innan du slutligen trycker ner kålen i en ren glasburk. Använd knytnäven så att vätskan kommer på toppen och täcker kålen. 

4. Tryck slutligen ner de yttersta bladen som du sparade, så att ingen luft kommer i kontakt med vitkålen.  Sätt på en tyngd och ett lock. Jag använde en äggkopp i porslin som "tyngd" mellan kålen och locket. 

5. Låt glasburken stå i ca 24°C i 2-3 dagar och sedan i ca 15-18°C i 3 veckor.  

6. Låt den stå ytterligare en månad i kylskåp och sen kan du fördela surkålen i mindre brukar om du vill. 

Kålen håller i cirka 1,5 år i sin originalburk (oöppnad) och eventuellt i nya burkar i cirka 3 månader. 

Egen surkål

Upp till ytan igen

- Du bör vurdera medicinering, konstaterar den vänlige doktorn mitt över skrivbordet. Du scorar över 25 poäng, och jag rekommenderar antidepressiva redan vid 20 poäng, försätter han.

Jag tackar nej. Jag vet ingenting om antidepressiva tabletter, men jag låter magkänslan tala. Innan jag tar ställning till en eventuell medicinsk behandling emot mina tunga steg så vill jag veta mer. Jag vill förstå. Vad är "en depression" egentligen? Vad händer i hjärnan och varför pratas det så lite om det?  Det måste väl ändå finnas ett bättre sätt att läka en trasig själ än med tabletter? Och naturligtvis, den viktigaste frågan utav alla; hur hamnade jag här?

Jag promenerar ut i oktobersolen och slås utav två ting.

1) Lättnad. Jag förstår att det låter konstigt, men, läkaren tog mig på allvar, och det finns en anledning till att jag "inte har varit jag" det senaste året. Att jag inte har känt bubblande glädje, eller ens velat känna det. Att jag har kunnat sova i 13 timmar i sträck utan att ha blivit utvilad. Att mitt närminne har blivit drastiskt försämrat och att jag har upplevt stark ångest utan tydlig anledning. Min oförmåga att komma till ro, och mina malande tankar. Nu kan jag göra någonting åt det! Jag har en depression och jag behöver inte hymla med det, det är ok. Trist, tråkigt och onödigt, men det är ok! Jag ska ut på andra sidan. Jag har mycket jobb framför mig, men jag ska våga ta hjälp, därför att jag förtjänar att vara glad!

2) Jag har en skev bild av psykisk ohälsa. Jag skäms för att erkänna det, men ordet "depression" framkallar inre bilder hos mig på en lobotomerad Jack Nicholson ur gökboet, söndergråtna, kajalkladdiga ögon, knivspetsar och vansinnes-skrik. Jag förstår nu att det är en otillräcklig bild. Depression är inte alltid dramatisk, utan snarare tyst och smygande.

Du känner kanske att "Va fan är det här? Här ramlar jag in i Cirkusvillan för att få lite inspiration till en färgglad smoothie, och istället får jag ett konstigt deep talk om depp??" men det var viktigt för mig att dela det här.

Det är viktigt.

Cirkusvillan handlar om god hälsa, vilket är mer än nypressad juice och vitamin D tillskott. God hälsa är också att acceptera sig själv trots sina svagheter. Att se och tro på sin egen styrka. God hälsa är att skratta högt, att sova gott, och att kunna se det goda hos andra.

Livet kommer att gå upp och ned, och det är ingenting som vi kan styra. Våra känslor låter sig heller inte alltid styras. Men jag tror att vi kan styra våra handlingar, och därför har jag gett mig sjutton på att jag ska hitta ett sätt att komma mig upp till ytan igen. Möjligtvis kommer det att ta lite tid, men då får det vara så. Jag tänker bli mig igen.

Tack för att du lyssnar, kram.

Smoothie med färska nypon

"Förändring är det enda konstanta" säger man. Liten blir stor. Dag blir natt. Ebb blir flod, sommar blir höst. Och rosor blir till vackra nypon. Vackra och sprängfyllda med C-vitamin. Ut och plocka!

Nyponen kan man använda till soppa, marmelad, pulver eller smoothie. Idag valde jag sistnämnda,  här är receptet:

8 urkärnade nypon ifrån vresrosor
1 dl frysta hallon
1 banan
1 1/2 dl mandelmjölk
1/2 tsk vaniljpulver

Skölj och dela nyponen. Ta ut kärnorna med hjälp av änden på en tesked. Mixa nyponen och de övriga ingredienser. Klart.

Kvass av plommon

Har du hört om kvass? Er urgammal rysk fermenterad traditionsdryck lagad på betor och rågbröd?

Jag hade inte heller hört talas om denna medicinska supervirre tidigare, men så ramlade jag över ett recept i Marita Karlssons bok "Hälsokick", och blev lite sugen (fantastisk bok, by the way) 

Hon lagade sin kvass på hallon, men eftersom mitt plommonträd skryter med tunga grenar var det logiskt att börja där, och liksom "taga vad man hava". Alltså; ut med ryssarnas rågbröd och in med färska bär eller frukter. Brygden blir liiiite poppigare och helt glutenfri.

Och varför i herrans fröjd ska man klunka kvass, undrar du kanske??

Jo, för att man mår bra av det!  Kvass innehåller mängder av enzymer och goda bakterier som gör underverk för vår tarmflora. Med en sund tarm har kroppen lättare att ta till sig alla näringsämnen ifrån maten vi äter, vilket i sin tur bjuder på mer energi, ett bättre immunförsvar och fler skratt (det sista kom jag på själv..). Om du är en av dem som har problem med magen och matsmältningen ibland, så är kanske kvass någonting för dig? Det är coolare än probiotika-shots ifrån apoteket och billigare än biola. Pluspoäng: det är bubblor i och smakar gott. Och det är KUL ATT GÖRA SAKER SJÄLV!

Ingredienser till ca. 1 liter kvass:

3 dl färska bär (jag använde nyskördade, urkärnade plommon)

Ingefära, en bit stor som en tumme, skalad och skivad

2 msk honung

1- 1 1/2 liter vatten 

Så här gör du:

Skölj och skiva bären/frukterna. Lägg dem i en burk tillsammans med honungen och ingefäran.

Fyll på med kallt vatten. Lämna några centimeter luft så att det kan bildas ett tryck. Slut burken med ett tättsittande lock och låt burken stå i rumstemperatur.

Skaka burken några gånger om dagen så att det inte bildas ovälkomna bakterier på ytan. efter 24 timmar ser du kanske små bubblor på ytan. Det är lite beroende av temperaturen du har hemma, i ett kallare rum tar det längre tid. 

Efter en 2-3 dagar är kvassen färdig. Då kan du sila bort bären och ingefäran och förvara drickan i en snygg flaska i kylskåpet ( håller ca. en vecka) 

Hutt hutt my friend, hutt hutt!

Dag 1