Dagar som startar med het chili, mexikanska vibbar och nypressad grapejuice blir bra dagar. Så är det bara. Det finnes säkert 1000 recept på huevos rancheros, här är mitt:
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 hel röd chili, med frön och allt
1 burk krossade tomater
250-300 gram konserverade svarta bönor
(1 matsked pil pil)
1 lime
salt
nymald svartpeppar
4 ägg
olja till stekning.
1) Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och chili och skölj bönorna.
2) Värm upp en ugn-vänlig panna, gjutgärn om du har, och svetta lök och chili mjuk i olja. Tillsätt krossade tomater och kryddor. Låt det puttra i 15 minuter på svag värme.
3) Tillsätt bönorna och blanda ner dem i såsen. Pressa över saften ifrån en lime. Gör 4 små gropar i röran och knäck ett ägg i varje.
4) Ställ in pannan i ugnen och kör tills äggen har stelnat tillräckligt för din smak, ca. 4-5 minuter.
Go nuts.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar