.

.

søndag 1. februar 2015

Huevos Rancheros





Dagar som startar med het chili, mexikanska vibbar och nypressad grapejuice blir bra dagar. Så är det bara. Det finnes säkert 1000 recept på huevos rancheros, här är mitt:

1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 hel röd chili, med frön och allt
1 burk krossade tomater
250-300 gram konserverade svarta bönor
(1 matsked pil pil)
1 lime
salt 
nymald svartpeppar
4 ägg
olja till stekning.

1) Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och chili och skölj bönorna.

2) Värm upp en ugn-vänlig panna, gjutgärn om du har, och svetta lök och chili mjuk i olja. Tillsätt krossade tomater och kryddor. Låt det puttra i 15 minuter på svag värme. 

3) Tillsätt bönorna och blanda ner dem i såsen. Pressa över saften ifrån en lime. Gör 4 små gropar i röran och knäck ett ägg i varje. 

4) Ställ in pannan i ugnen och kör tills äggen har stelnat tillräckligt för din smak, ca. 4-5 minuter. 

Go nuts.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar