(glutenfri) Pasta Carbonara

 Pasta carbonara är en av mina favorit rätter. Igår byttes den vanliga pastan ut mot finstrimlad vitkål. Jag vågar säga att det var ännu godare än orginalet :)

Recept 4 personer:

1 litet kålhuvud
1 pkt. bacon
6 champinjoner
1-2 vitlöks klyftor
2 dl grädde
1-2 ägg gulor
salt och massor utav svartpeppar
smör till stekning
Mycket parmesan :)

1) Strimla vitkålen fin fint, (lättast om du använder en mandolin eller liknande.) Koka kålen i saltat vatten i ca. 3 minuter. Häll av vattnet och ställ kålen åt sidan.

2) Tärna bacon och dela champinjonerna. 

3) Stek baconet i en generös klick smör. Efter någon minut slänger du i svampen, efter en minut till; slå på grädde och pressad vitlök. Låt det koka upp, och tillsätt ägg-gula. Rör!

4) Smaka av med s+p. Blanda ihop kål och sås, servera. Det skal vara MYCKET riven parmesan på toppen.

Sparris passar jätte bra till, jag stekte några toppar och garnerade med.