Vardagen har kickat igång igen och det luktar höst :) Idag har jag länsat det sista som stod kvar i grönsakslandet, och det blev precis lagom skörd till en liten soppa. Lök och broccoli ifrån landet, blomkål, grädde, kryddstark ölkorv och blomkål ifrån affären.
Glad höst!!
Broccolisoppa:
1 gul lök
1 liten vitlöksklyfta
Smör
1 kvarts broccoli
1 kvarts blomkål
2 dl vatten
1 1/2 dl grädde
salt, peppar, tryffelolja
Svetta löken i mycket smör, ha sedan i broccoli, blomkålen och vattnet. Låt det småkoka i 3-4 minuter innan du mixar det till en pure´ med stavmixer. Slå på grädde, krydda och koka i 2 minuter innan du serverar soppan med korv och några droppar tryffelolja. Kram!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar