Vårfrisk broccoliröra med kyckling i appelsinsås

Den här röran kommer dyka upp fler gånger hos oss, vilket skönt tillbehör! Minst lika god som potatissallad, krämigare än ris, snabbare än pommes, snyggare än mos och nyttigare än pasta. 10 poäng. 

Broccoliröra:

1 broccoli

1/2 rödlök

1 dl seter römme

2 msk Hellmans mayonaise

2 tsk dijonsenap

salt o peppar

Gör så här:

Koka broccolin i saltat vatten i 1-2 minuter. Slå av vattnet och låt den svalna. Hacka rödlöken. Blanda dom övriga ingredienserna. Hacka broccolin och ha i den tillsammans med löken i smeten. Krydda om det behövs, voila! 

Kyckling i apelsinsås:

2 kyckling filéer

Saften ifrån en stor apelsin

kokosolja

Salt och peppar

Gör så här:

Stek filéerna i kokosoljan. Låt dem bli nästan genomstekta. Slå över juicen och låt det puttra i 3-4 minuter på medelsvag värme så att såsen får reducera lite och kycklingen blir genomstekt. När du är nöjd med konsistens och smak är det bara att skiva köttet, hälla över såsen och servera.