Mammas goda musselsås

Min mamma har alltid påstått att hon inte kan laga mat. Ändå blir allt (.... eller det mesta) hon lagar så gott. Märkligt. Idag bjöd hon på en helt ljuvligt krämig pasta med musslor, citron och spenat. Härligt gott :)

Receptet är (som alltid) hämtat ur en "Allas" tidning och kommer här:

280 gram spagetti

1 burk musslor

2 msk. smör

2 tsk. curry

1 finhackat grönt äpple

3 msk vetemjöl

2 dl musselspad

1 fiskbuljongtärning

2 dl grädde

3 msk hackad dill

saltoch peppar

100 gram färsk spenat

1 riven morot

1 citron

koka pastan. Häll av spadet ifrån musslorna men spara det. Smält smör i en kastrull. Pudra över curry och fräs äpplet i det. Pudra över mjöl och blanda.

Späd med musselspad, tillsätt buljongtärningen och grädden och rör. Sjud i 5 minuter. 

Blanda ner musslor och dill, smaka av med salt och peppar.

Blanda pastan med såsen, riven morot och den färska spenaten. Servera med citronklyftor :)