Aubergineröra

Aubergine är en grönsak som plötsligt har stigit i graderna här hos oss. Från att ha legat mest som prydnad åker den nu för tiden ner i både gratänger och grytor, och igår hamnade den på grillen och blev till en härligt krämig röra :)

Augergin röra:
1 Aubergine 
olja pill pensling
salt+peppar
saft ifrån en halv lime
1-2 vitlöksklyftor

Dela auberginen i två och pensla den med en god olja, salta och peppra. Grilla i 2-3 minuter på varje sida, till den blivit mjuk. Gröp sedan ur innehållet och mixa tillsamans med limejuicen och vitlöken. Smaka av med extra kryddor om det behövs :)